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立冬時節多吃栗子補腎強筋 富含蛋白質礦物質
發表時間:2012-11-22 來源:東南網 作者: 字體: [打印] [關閉]

立冬后栗子大量上市,昨日記者在江頭菜市場和大洲菜市場看到,未經加工的板栗20元/公斤,已剝皮的板栗24元/公斤。

栗子有養胃健脾、壯腰補腎、活血止血的功效。廈門的國家一級營養師許少雄老師表示,栗子味甘性溫,歸脾、胃及腎經。栗子富含蛋白質,不飽和脂肪酸,維生素B1、B2,胡蘿卜素及多種礦物質,對維護心腦血管健康,輔助治療小兒口舌生瘡、成人口腔潰瘍頗有效果。

食熟板栗能和胃健脾,緩解脾虛。許老師介紹:“現代人飲食往往過于精細,或小兒偏食等問題并不少見。將板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕餅,適用于飲食少、身體瘦弱的兒童,以增加食欲,調理腸胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復,也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療妙方。早晨吃栗子8至10粒,然后再吃碗豬腰粥,對于腎虛腰膝酸軟,腳弱乏力有良效。”

但需要注意的是,栗子較甜,糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良,因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。

另外,許老師還向讀者推薦了幾款適合立冬時節補腎強筋的栗子食譜。

栗子燒香菇:栗子200克,預先蒸熟。將香菇100克水發開,去蒂并洗凈。鍋底油燒熱后,放入糖、醬油及高湯,煮約10分鐘,加入蒸熟的栗子,淋上香油,收水即可佐餐食用。此菜可補氣強身,健胃消食,特別適合身體瘦弱者。

栗子紅棗粥:栗子200克,蒸熟冷卻后搗成泥,去核紅棗12枚及桂圓肉10克,切細,加水共煮30分鐘后,加入栗子泥,攪勻再煮10分鐘,加適量蜂蜜即可食用。此粥能養顏、潤膚、烏發,是女性的鐘愛之品。

栗子燒雞腿:栗子100克,預先蒸熟。雞腿2只,切小塊,焯去血水,鍋中熱油將蔥姜爆香,放入雞腿塊及蠔油、白酒、白砂糖、胡椒粉,加適量的水燒開,放入栗子,改小火煮約20分鐘,等收汁后,加入水淀粉勾芡即可裝盤上桌。此菜溫中補氣、補虛填精、活血通脈、強筋健骨,冬天食之大有裨益。

 

編輯: 李 芳

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